科技创新　锻造观音铁韵

　　又是一年秋茶上市时，福建安溪茶叶品质得到进一步提升，值得一提的是，科技力量作用日益增大，有效助力安溪茶业的持续发展，谱写了“一路茶香伴随一路科技”的全国产茶大县新曲。这其中，本属传统产业，在用现代科技改造茶业这一传统产业的道路上，以八马茶业有限公司为代表的福建安溪茶业企业，正走上一条标准化、自动化、规模化的发展道路。

　　八马茶业位于安溪县西坪镇，在创业征程中，除了坚持传统之外，更是吸收了国际先进的现代化制茶技术，引进目前国内最为先进的制茶设备，研究制定出了全套目前国内最为严格的、高于国家标准和出口标准的八马茶叶标准，2008年，八马茶业取得骄人的业绩：内销拥有350家连锁终端，居于全国茶业界第二位、铁观音行业第一位；外销出口量近2000吨，逆势上升20%，占安溪县70%。

创新是企业第一竞争力

　　“企业要发展，科技和创新是最大的管理内核，最大的生产力，最大的竞争力。”八马茶业掌门人王文礼总结道，他虽是文科出身，却有着理工科一样的缜密思维他认为，茶叶虽是传统农产品，但蕴含更多的科技内涵，涉及到农业、工业、食品、化学、医药、信息、文化艺术等多学科和技术，八马15年来的快速发展，是科技和创新起了关键作用。

　　据了解，八马在外销方面，要求安全指标严苛，茶叶的内含物要达标，茶叶香气、口感、浓度等感官理化指标要在规定值以上；在内销方面，八马的口感一直稳定，比较醇厚，耐泡。无论内外销，无疑都要用科学的种植、加工才能做到。

　　王文礼说，八马一直在保护基地的生态，广泛使用有机肥、茶叶有机质含量高，铁观音发酵一直都掌握适度、不会偏轻，自动化流水线既不需要太多的人工，又保证茶叶清洁化。长此以往，科技就转化为生产力，转化为优良的产品品质，更重要的是使茶叶这种“长年生常绿作物”长生常绿、可持续发展。

　　“我的企业要做的是百年产业，产业是共生共荣的，这个产业需要所有人都来共同维护，不能急功近利。”王文礼感慨而发，他认为，科技进步给他的企业带来的效益已促使他舍得花大本钱引进人才、大量资金投入。

　　王文礼说，我们先期投入并积极参与国家和地方科研项目，虽然看不到短期效应，但最终还是受益于产业的繁荣。他认为，国际上的大企业、大品牌科技创新投入都占企业营业很大比例，八马有实力有能力继续加大投入，做行业科技先锋，同时，在试验、推广、示范、培训等方面尽心尽力，发挥龙头企业作用。

科技是茶农第一需求

　　“茶农第一需求是茶叶科技知识，其次才是价格，这就是现代安溪茶农的心声。”八马茶业副总经理、高级农艺师林荣溪总结道，他长期奋战在乌龙茶生产第一线，对茶农、茶企的实际情况甚为了解。

　　林荣溪介绍，感德、福田等乡镇是安溪铁观音新区，许多茶农都懂得科学种茶和科学制茶，避免过度开发茶山，懂得茶园留草、间作，多使用无害化处理的农家肥，合理采摘合理留养，初制时掌握最佳温度、湿度、时间和摇青程度，这样的茶叶质量高、价格高，同样的茶园效益甚至相差数倍。

　　“最企盼实现安溪铁观音制作自动化。”林荣溪说，他认为，今后安溪铁观音应当分两个部分制作，一部分是顶级茶，还是保留传统制作方法；另一部分是中低档茶，因较难避免集中采制用工难，必须用智能化、自动化、机械化加工来代替大量的人工，而这方面要攻克的技术难题还有很多。

　　林荣溪认为，将农业科技成果转化，鉴于农民的知识水平和观念问题，最有效的手段是通过龙头企业的示范和带动，“试验田效果比开10场会议有效”。他举例说，在长期实践中，八马茶业科研人员发现，在茶园采用覆盖遮荫技术能很有效地提高鲜叶的质量和产量，经过详细比较研究后，八马茶业总结形成了遮荫技术体系。试验表明，遮荫后的夏暑乌龙茶品质可提高1个等级以上，产量增产10%以上，效益提高30％以上。

　　据悉，八马茶业是福建省2006~2008年度高新技术企业之一，也是茶行业中唯一获此殊荣的企业；其承担的“安溪乌龙茶现代栽培技术研究与产业化示范”、“安溪乌龙茶绿色食品工厂化生产加工配套技术研究与产业化”的课题，是科技富民强县专项行动计划“安溪乌龙茶生产科技创新示范引导与科技公共服务能力建设”项目的子项目。

标准化是八马第一目标

　　早在2006年，随着位于龙桥工业园的八马茶业新厂房的落成，一条国内目前最先进的绿色食品乌龙茶生产线也随之建成。同时，通过设计安装提升投料机、自动化称重机、多次限量拼配机和微机调控识别系统的建立健全，成功解决乌龙茶精致投料拼配以及人工操作存在的量少、碎末多、不均匀、不卫生等问题，有效提高茶叶品质，确保茶叶卫生和质量稳定。

　　此外，八马茶业还进行茶叶初加工过程中加工场所，以及鲜叶贮运、加工工艺、加工设备、等环节的技术规范，建立HACCP管理体系，实现绿色食品乌龙茶生产加工的标准化、工厂化、规模化及现代化水平，形成绿色食品乌龙茶生产加工技术体系示范，辐射带动全县部分茶叶主产乡镇茶产业的发展。

　　据八马茶业办公室负责人周灼能介绍，为培植良种，该公司组织了专家在其6000亩示范基地中引种了10个茶树新品种，及时进行监测，最终筛选出1~2个高自然花香的，产量可超过黄旦或与其相当的优质品种进行推广，使新建或改植换种的茶园良种化、茶园品种结构优化，提高茶叶效益。

　　另外，八马茶业还对茶园区域茶树主要病虫害与天敌的发生和分布规律进行调查分析，并进行病虫害预测预报；根据病虫害的实际情况，采取农艺措施、生物防治和天敌保护，利用技术手段控制病虫害的发生和蔓延，以及通过植物、矿物源农药的筛选与应用，防治病虫害，为标准化生产打下良好基础。

据统计，2008年，安溪有60万亩茶园，既要不增加茶园面积又要能提高茶叶产量和品质，就不能忽视标准化生产问题，八马茶业的成功实践无疑提供了一种可以借鉴的良好模式。(高玉丽)